一瓶葡萄酒打开后没喝完，可以放多久？- 青城惠

一瓶葡萄酒打开后没喝完，可以放多久？

2022年11月11日 10:00 浏览：49 来源：丹凤生活圈官方

你有没有遇到过这样的情况：

一瓶葡萄酒750ML，自己一次喝不完。

倒掉实在可惜，

第二天喝起来，味道似乎没差，

又似乎有点变化。

一瓶葡萄酒打开后可以放多久？

到底应该如何存放？

葡萄酒开瓶后为什么会变味？

葡萄酒在开瓶前，基本与外界隔绝，开瓶后就会立即与空气接触，而其中对其风味影响最大的就是氧气和细菌。

一开瓶，氧气就开始溶解在酒中，大气压和气温都会影响溶解度。如果开瓶后，葡萄酒存放的时间过长，其中的酒精就会被醋酸菌代谢为醋酸和醋醛，从而变成醋，并散发出刺鼻的气味。

在现实生活中，葡萄酒还可能暴露在各种各样的环境下，光、热、震动，都会加快葡萄酒变质。

一瓶葡萄酒打开后可以存放多久？

不同风格的葡萄酒开瓶后保存时间不同。

简单说来，绝大多数葡萄酒开瓶后，可以重新封瓶在冰箱中冷藏约 3 天。但现实中，根据葡萄品种、酿酒工艺、陈年时间和保存状态，又需要具体情况具体对待。

开瓶后的葡萄酒应如何保存？

冷藏：用软木塞或螺旋盖重新封好瓶口，将葡萄酒放在冰箱中冷藏，红葡萄酒还可放在阴凉、避光的储藏室。放置时，不要水平放置，而要保持直立，减少酒液与空气的接触面积。

使用真空塞：经常喝葡萄酒的朋友可以准备几个专用的真空酒塞，喝不完的葡萄酒可以用真空酒塞塞起来，把其中的空气抽掉，存放于酒柜或冰箱的保鲜层中。注意，这种方法比较适用于还剩半瓶以上的葡萄酒，如果酒瓶里仅剩非常少量的葡萄酒，抽真空的效果就没有那么好了。

换小瓶：许多有经验的酒友，会在平时攒几个小酒瓶，用来保存喝不完的葡萄酒。一般螺旋盖瓶更方便，但是一定得保证小瓶已经清洗干净。

其实，喝剩的葡萄酒除了保存起来下次饮用，

还有其他用武之地。

比如在烹调鱼类或肉类时，

加一点葡萄酒可以除去腥味；

烧菜的时候可以用来调味；

也可以用来制作热红酒。

当然，还是建议大家

在开瓶后尽早喝完。

毕竟葡萄酒在打开那一刻，

醒酒之后，就是最美味的时候。