吃橄榄油有利于心血管健康？专家：对，但你得这样吃！- 青城惠

吃橄榄油有利于心血管健康？专家：对，但你得这样吃！

2023年04月03日 09:55 浏览：263 来源：丹凤生活圈官方

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特邀营养与食品卫生学系的专家

为你答疑解惑～

生活中

很多人都听过各种各样的养生建议

比如

吃黑芝麻丸能防治脱发

吃橄榄油有利于心血管健康

海鱼比淡水鱼更营养、安全

吃红糖能补血等等

这些养生建议都靠谱吗？

小圈会邀约相关的专家

在这个版块为您辨真假

赶快跟着小圈一起看看吧～

吃黑芝麻丸能防治脱发？

海鱼比淡水鱼更营养、安全？

吃橄榄油有利于心血管健康？

吃红糖能补血？

骨汤、浓汤有营养能补身体？

张召锋

北京大学公共卫生学院

营养与食品卫生学系副教授

吃黑芝麻丸能防治脱发？

网传多吃黑芝麻、黑豆等黑色食物就能使头发乌黑，还能让白头发逐渐逆转。市面上也有很多“黑芝麻丸”，据说能防治脱发。其实，黑芝麻并不能防治脱发，还可能让你发胖。

虽然黑芝麻、黑豆所含的营养和微量元素比较丰富，但是黑芝麻、黑豆等黑色食物中的黑色素并不会让头发变黑。因为头发中的黑色素来源是黑色素细胞，它是利用体内的酪氨酸转化生成黑色素，而黑芝麻、黑豆中的黑色素主要是一些多酚类色素，并不能直接转化成头发上的色素。

而且，市面上一些黑芝麻丸会加很多糖来调味，黑芝麻本身的脂肪含量也很高，多吃的话还可能让你发胖。

海鱼比淡水鱼更营养、安全？

很多人都会觉得海鱼生活在蔚蓝的大海里，环境更好、污染少，更安全、更健康。其实，鱼类中常见的一个污染因素是重金属。有研究对人们经常食用的10 种鱼肉中重金属砷等元素进行了检测，结果发现，海水鱼中重金属含量要高于淡水鱼。

实际上，不论是海鱼还是淡水鱼，它们的营养并没有太大差异，如果条件允许，都是值得吃的健康食材。

吃橄榄油有利于心血管健康？

橄榄油含有大量多酚类物质，这类物质有抗氧化作用，可扩张动脉，起到降血压作用，从而起到预防心脑血管疾病的作用。不过在食物的精制过程中，橄榄油中大约80%的健康化合物都会丢失，因此尽量减少食物加工精炼的方式，比如使用初榨橄榄油。

吃红糖能补血？

近年来，红糖被包装为“养生神器”，受到越来越多的女性喜欢。加了姜汁、桂圆、红枣的保健红糖，更是受欢迎。然而，事实的真相是：你可能被骗了好多年！

红糖是没有经过精炼的糖，其中高达96.6%的成分是糖类，而包括铁在内的矿物质的含量非常少。想用红糖补血是不靠谱的。喝红糖水，最多就是给能量不足的你补充必不可少的糖分。

骨汤、浓汤有营养能补身体？

过于追求“老火汤”，或者喝汤太多，会与肾病产生一定关联。随着年龄越增长，肾小球的滤过率越逐渐降低，老年人喝太多“老火靓汤”对肾脏的损伤更大。炖煮时间过长，汤中的嘌呤含量非常高。高嘌呤的摄入，容易导致高尿酸血症的发生，血尿酸的升高或尿酸水平的骤升骤降，除了会引发痛风急性发作外，还可能导致肾脏以及心血管的损害。

此外，“靓汤”香浓，原材料里少不了鸡、鸭、猪骨、猪肺等肉类，富含蛋白质，如果饮汤再食“汤渣”，每天都是这样，高蛋白代谢要经肾小球的滤过和肾小管的重吸收，会增加肾脏负担。

这些养生建议靠谱吗？

1、吃黑芝麻丸能防治脱发？

真相：并不能防治脱发，还可能让你发胖。

2、海鱼比淡水鱼更营养、安全？

真相：营养差异不大，甚至海水鱼中重金属含量要高于淡水鱼。

3、吃橄榄油有利于心血管健康？

真相：可以起到降血压作用，从而起到预防心脑血管疾病的作用。

4、吃红糖能补血？

真相：并不能补血。

5、骨汤、浓汤有营养能补身体？

真相：嘌呤高，导致高尿酸。

主编｜关芳

编辑｜花颖群