蒸鸡蛋羹时，只加清水就大错特错了，教你正确方法，鲜美营养- 丹凤生活圈

蒸鸡蛋羹时，只加清水就大错特错了，教你正确方法，鲜美营养

2021年08月25日 10:01 浏览：15 来源：营养早餐食谱大全

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鸡蛋是我们日常生活中很常见的一种美食，它的烹饪方法也是多种多样的，不管怎么做，吃起来都很美味，而且营养方面也很丰富，吃起来也很容易消化，因此，鸡蛋是老少皆宜的食材，在鸡蛋的众多吃法中，我家最爱把鸡蛋做成鸡蛋羹吃，特别是家里的孩子，隔三差五就吵着吃一份。

看到这里，很多人就会开始吐槽，鸡蛋羹做起来实在是太难了，不知道因为什么原因，做出来的鸡蛋羹不仅发硬发老，而且还有很多蜂窝状，很影响美观，吃起来还会有一股腥味，让人难以下咽，和饭店买的鸡蛋羹有很大的差距，这究竟是什么原因造成的呢？最初我在学做鸡蛋羹的时候，也遇到了这些问题，但是后面询问了一位大厨，他告诉我做鸡蛋羹的正确方法，按照方法去做，真的有很大收获。

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大厨告诉我：蒸鸡蛋羹时，只加清水就大错特错，这样煮出来的鸡蛋羹肯定不好吃，但是如果我们把清水换成牛奶，然后再按照按照相对应的方法去做，蒸出来的鸡蛋羹才会鲜美又营养，而且不会出现有蜂窝煤的情况，吃起来不仅鲜嫩而且还没有腥味，下面我就来给大家具体的分享一下，希望会有朋友喜欢！

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【鸡蛋羹】

我们需要准备的食材有：鸡蛋、香油、牛奶、生抽、香葱、牛奶。

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然后我们来烹饪食材：将两个鸡蛋拿出来，表面要洗干净，只有这样鸡蛋羹才会更加的卫生，鸡蛋洗好后打入碗中，放入适量的食用盐和胡椒粉，如果觉得鸡蛋有腥味，还可以放入一些料酒，接着再用筷子顺着一个方向搅拌均匀，接着倒入1：2的牛奶。

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建议大家用纯牛奶，不要用酸奶，继续搅拌均匀然后用筛网过滤一遍，这样就能去除牛奶蛋液中的杂质和小泡泡，最后鸡蛋羹也不会出现蜂窝状。

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然后拿出一个干净的碗，碗中刷一层食用油，这样能防止蛋液粘连在碗中，倒入过滤好的牛干鸡蛋液，盖上一层保鲜膜，用牙签扎一些小孔。

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放入上气的锅中蒸8分钟，在蒸蛋羹的时候，我们可以把香葱洗净切成葱花，时间到了关火，不要着急打开锅盖，焖3分钟之后再打开，取出蒸好的鸡蛋羹，淋上一些生抽和葱花，然后就能享用美食了。

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这样做出来的鸡蛋羹非常的鲜美营养，吃起来不仅不老，而且也不会有腥味，更不会出现我们所说的蜂窝状，因此，我们可以得出结论，蒸鸡蛋羹时，只用清水是大错特错，改用牛奶，口感会更好，如果你还在为做鸡蛋羹而发愁，赶紧跟我学起来吧，相信你的味蕾一定会爱上这样做出来的鸡蛋羹的。